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2018-07-31
成（chéng）型火腿是目前國內（nèi）外發展最為迅速（sù）的肉製品，指（zhǐ）用豬腿肉、肩肉、腰肉添加其它部（bù）位的肉或其他畜肉、禽（qín）肉、魚肉，經醃製後加入輔（fǔ）料，裝入包裝袋或容器中成型，水煮（zhǔ）後（hòu）則為成（chéng）型火腿（又稱壓縮（suō）火腿）。
2018-07-24
有一（yī）篇報道（dào）吸引了筆（bǐ）者注（zhù）意，文章從數千家天然和（hé）有機公司的最新創意產品中隊一些具有代表（biǎo）性的產品進行了梳（shū）理，整理出（chū）幾大值得行業關注的（de）流行趨勢，包括活性炭的應（yīng）用、素食海鮮產品受青睞、高壓加工產品發（fā）展迅速（sù）等（děng）等。從這些流行趨勢中，本期筆者將（jiāng）從高（gāo）壓加工技術出發（fā），探究其應用現狀及對食品（pǐn）生產（chǎn）及機械製造企業有何影響。
2018-06-02
隨著人們物質生活水平的提高，各（gè）種傳統和新興食品種類不斷增多，餐飲業日漸興旺（wàng），擴大了食品機械內需，帶動（dòng）了食品機械市場的發展。如今，食品機械行業正呈現良好的發展勢頭。
2018-05-10
培根類是西（xī）式肉製品（pǐn）中較高檔品種，以濃重（chóng）的煙熏味、脂（zhī）香氣、極其（qí）誘人的金黃色外觀為（wéi）主要特色（sè），傳統的工藝出品率較（jiào）低，口感較硬，醃製加工時間較長，為此在原配方基礎上濟寧耐特對其（qí）工藝進行調整
2018-05-08
鹽水火腿是西式肉製品中的主要品種，該產品（pǐn）以其鮮美可口，脆嫩清香，營養豐富等特點深受（shòu）歐美消費者青睞，也成為目前國內開發的主要西式產品之一
2018-05-08
配料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉（fěn）、辣椒粉等。
儲存（cún）方法：存放於室溫20度以下幹燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱（xiāng）冷藏更佳。
2018-04-15
烤香腸是（shì）一種以豬（zhū）、牛肉為主要原（yuán）料，經絞切、醃漬後添加（jiā）香辛料和輔料，灌腸後速凍保存，食用前用電烤爐或滾動電烤的肉製品
2018-04-13
製作方法：1.切條：選用牛後腿肉，先割除油脂及肌（jī）肉間的白筋，再按肉紋切成（chéng）長45厘米、厚1厘米的肉條。2.醃製：將（jiāng）配料（liào）拌勻，用手充分擦於（yú）肉條上（shàng）。然後放入缸內，醃浸18小時（醃8小時後（hòu）翻動1次），即可出缸
2018-04-13
西式肝香（xiāng）腸加工技術
2018-04-01
燒烤腸配（pèi）方及製作工藝
客（kè）服服務時（shí）段：周一至周五（wǔ），8:30 - 17:30
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