產品簡介:
此機由活化與嫩化組成。活化先將肉塊的纖維組織進行擠壓、撕裂，以達到活化的（de）目的。能使產品的出品率增加（jiā），且（qiě）切麵密實、美觀；嫩化是（shì）將肉塊深層切割，保持形（xíng）體（tǐ）不變（biàn）。使肉塊在滾揉按摩中充分吸收鹽水、輔料等，縮短（duǎn）工（gōng）作時間，改善肉的（de）組織（zhī）結構，從而使肉質變軟、變嫩。
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