肉類加（jiā）工行業定（dìng）義及分類

　　肉製品產業鏈可以基本劃分為3個大的業務板塊，我國風（fēng）味肉製（zhì）品在全國上（shàng）市的品種約有500多個，2019年肉類（lèi）總產量達到8625.00萬噸，以下是肉類加工行業定義及分類分析。

　　我國（guó）生產90%以（yǐ）上的（de）肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰（zǎi）、分割、肉製品（pǐn）、調理（lǐ）食（shí）品、綜合利（lì）用等（děng）所有加工領域（yù），而且所製造的設備（bèi）已開始接近國外同類產品。肉類加（jiā）工行業分析舉例，例如：斬拌機、鹽水注射機、連續式真空包裝機、油炸機等。

　　根據肉類加（jiā）工行業定義及分類數據，2019年豬牛羊禽肉產量（liàng）8517萬噸，同比下降0.3%;2020年上半年，豬（zhū）牛羊禽肉產（chǎn）量3911萬（wàn）噸，下（xià）降（jiàng）2.1%，其中（zhōng），牛肉、羊肉和禽肉產量同比分別增長2.4%、1.5%和5.6%，豬肉產量下降5.5%，豬肉產量下降主要受非洲豬瘟影響。

　　從虧損企業虧損額看，全國肉類加工行業（yè）共虧損7.95億元，同比增加了7.3%。其（qí）中，牲畜屠宰虧損1.84億元，同比減（jiǎn）少12.62%;禽類屠宰虧損3.55億元，同（tóng）比增加31.65%;肉製品及（jí）副產品加工虧損2.54億元，同比（bǐ）減少2.1%。

　　從市場需求增加量看，國內市場需（xū）求旺盛，同期出（chū）口降（jiàng）幅較大：凍畜（chù）禽肉出口3.9萬噸，同比（bǐ）下（xià）降7.8%，進口額同比（bǐ）增長1.8%;幹熏鹽醃(漬)豬（zhū）肉、牛肉出口65.3噸，同比下降62.3%，出口額同比下降（jiàng）58.2%。

　　目（mù）前，行業內已（yǐ）形（xíng）成（chéng）了一批規模化生（shēng）產的龍頭企業，如雙（shuāng）匯發展、雨潤食品、大眾食品，上述三家企業2019年生豬屠宰加工量達3000多萬頭（tóu），約占全國生豬出欄量的（de）5%，其肉製品年加工（gōng）量（liàng）合計達200萬噸（dūn），約占全國肉製（zhì）品加工量的20%。肉類加工行業定義及分類指出，行業優勢企業還將利用（yòng）自（zì）身優勢持續擴大產（chǎn）能，圍繞畜禽資源、成本控製、產品開發、品牌塑造、經營管理等方麵展開新一輪競爭。

　　雖然，我國肉類機械行業發展平穩，但相較於國外發（fā）達國家我國肉類加工機械企業的技（jì）術水（shuǐ）平相對落後。尤其是近年來，我（wǒ）國肉類加（jiā）工機械企業加緊對外出（chū）口，國外市場商機（jī）無限，但由（yóu）於質量、技術不過關，許多中小型企業隻能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。

　　總體而言，我國（guó）肉類加（jiā）工行業在供應更加便（biàn）捷、安全、衛生、多樣的肉製（zhì）品方麵獲得了長足發展，冷鮮肉、低溫肉製品等產品所占市場份額穩步（bù）增加。不僅如此，涵蓋養殖、飼（sì）料、屠宰、加工、包裝、物流的完整產業體係已然成型，產業化、國際化步（bù）伐加快，以上便是肉類加工行業定義及（jí）分類分析所有內容了。