熏烤在肉類特種風（fēng）味加工中較為常用的（de）加工方法之一，熏製有冷熏和熱熏兩種加工方法，冷（lěng）熏是將醃製好的肉原料在煙熏（xūn）設備中熏製6小時以上，熱熏在烤製過程中加以熏製，其加工過程約60分鍾。也（yě）有（yǒu）將鹵製後的肉產品在設備熏（xūn）製10～15分鍾，熏製後的肉產品其表棕紅油亮、風味濃鬱。蒸熏爐係列根據不同的加工要求，對（duì）於烤製和熏（xūn）製的（de）工序可作獨立或程序化操作，分體式發煙裝置可用木粒、果木、白糖等多種熏製原料。機械設備（bèi）詳細部（bù）分請參閱http://www.empfjd.com/zhengxunluinfo.html

蒸熏（xūn）爐（lú）係列 ZXL 250, 500, 1000。

此機全部采用瑞士ABB電器元件, 大屏幕彩（cǎi）色（sè）人機界麵顯示操作, 日本歐姆龍可編程控製器。日（rì）本SMC電磁閥及所有氣動元件，保證設備運轉（zhuǎn）穩定（dìng）. 改進後的雙層（céng）大平排高溫係統, 可在15分鍾以內加熱至80 ℃. 雙層的中空玻璃門, 可清晰的觀（guān）察產品的變化（huà）, 生產所需（xū）的工藝均可在顯示屏上完成設定. 獨（dú）特的蒸熏結構, 可使產品著色均勻.