熏烤在肉類特種風味加（jiā）工中較為常用的加工方法之一，熏製有冷熏和（hé）熱熏兩種加工方法，冷熏是將醃（yān）製（zhì）好的（de）肉原料（liào）在煙熏設備中熏製6小時以（yǐ）上，熱熏在烤製過程中加以熏製，其加工過（guò）程約60分鍾。也有將鹵製後的肉產品在設備熏製10～15分鍾，熏製後的肉產品其表棕紅油亮、風味濃鬱。蒸熏爐（lú）係列根（gēn）據不（bú）同的加（jiā）工要求，對於烤製和熏製的工序可作獨立或（huò）程序（xù）化操作，分體式（shì）發煙（yān）裝置可用木粒、果木、白糖等多種熏製原（yuán）料。機械設備詳細部分請參閱http://www.empfjd.com/zhengxunluinfo.html

蒸熏爐係列 ZXL 250, 500, 1000。

此機全部采用瑞士ABB電器元件, 大屏幕（mù）彩色人機界麵顯示操作, 日本歐姆龍可（kě）編程（chéng）控製器。日本SMC電（diàn）磁閥及所有氣動元件（jiàn），保證設備運轉穩定. 改進後的雙層大（dà）平（píng）排高溫係統, 可在（zài）15分鍾以內加熱至80 ℃. 雙（shuāng）層的中空玻璃門, 可清晰的觀察產品的變化, 生產所需的工藝均可在顯示屏上完成設定. 獨特的蒸熏結構, 可使產品著色均勻.