肉制（zhì）品加工业产能扩张 肉类机械成（chéng）背后助（zhù）力

　

　　日前，中央再（zài）次发放1万吨中央储备肉。据悉，今年年内中（zhōng）央储备肉的投放量将近30万吨，增加肉类市场（chǎng）供应，更（gèng）好地满足了居民消费需求。肉在我们饮食（shí）生活中不可（kě）或缺，如今，随着消费（fèi）多样化，肉（ròu）制品深加工产业正在不（bú）断发展。同时，也为肉类深加工（gōng）设备带来了新的发展趋势。

　　我国是肉类生（shēng）产和消费大（dà）国，肉类总产量占世界总产量三分之一（yī）左右，其中猪肉（ròu）占到一半以上。根据国家统计局数据，2019年上半年（nián），猪（zhū）牛羊禽肉产量3911万吨，为国内（nèi）肉制品生产提供了丰富的原料。据了解，2019年，国（guó）内肉制品产（chǎn）量近1775万吨。

　　经过多年发展，国内肉制品加工业取得（dé）了（le）长足的进步，不仅产能有了极大（dà）的提高，加工技术也在不断改革（gé）创新。据悉，国内肉制品加工业经历了冷冻肉、高温肉制品、冷却肉、低温肉（ròu）制（zhì）品、传统肉制品（pǐn）工业化和营（yíng）养肉制品加工等发（fā）展阶（jiē）段，在品（pǐn）质提升、营养保持、标准加工、安全控制及绿（lǜ）色制造（zào）等共性关键技术的研发上获得了不小的（de）成就。

　　与（yǔ）此同时，在技术的支持（chí）下，相关肉制品企业（yè）的产（chǎn）能扩张也在不断进行。今年年初，云南红河州与临沂某制品集团有限公司在弥勒举（jǔ）行了生猪养殖、屠宰及（jí）肉制品深（shēn）加工项目签约仪式。这一肉（ròu）制品深加工项目的落地将极大地推动红河州现代化农业提质（zhì）升级，为推进乡村振兴增强动力（lì）。

　　四川省遂宁市中（zhōng）国西部现代物流港一现代化食品加工产业基地于近日启动建设，据介绍，该项目主要以肉制品深加工为主，项目投（tóu）资2.5亿元，主要建（jiàn）设年产350吨的（de）酱卤肉制品生产线6条，年（nián）产500吨的速冻食品生（shēng）产线4条，年（nián）产500吨的特色传（chuán）统菜肴（yáo）食品生产线2条，5000吨智能冷库一（yī）栋。

　　近几年，在技术人员的努力下，肉制品加工设备正在不断（duàn）升级中。国内相关设（shè）备制造商在引进国外（wài）先进设备的同时，也开始消化吸收进口设备（bèi）的生产技术（shù），进（jìn）而自行研制（zhì）新型生产技术和设备。就目（mù）前来说，国内大部分肉类机械制造企业生产的设备能满足一（yī）般肉（ròu）类加工厂（chǎng）的生产工艺和卫生（shēng）要求。

　　但近年来，随着（zhe）人工、原料成本的上升，肉（ròu）制品深加工企业的生产成本也在不断攀升。这也预示着肉（ròu）制品加工领域将向着（zhe）智能（néng）化生产的趋势转变。这就要求设备制造商提升设备的智能化水平。这能帮助生产企业形成高度自动化生产（chǎn）模式，提高生（shēng）产效率，降低人（rén）工成本。

　　目前（qián），我国肉类消费（fèi）还是鲜肉为主，占83%左右（yòu），肉制品的消费量只占（zhàn）到整个肉类的（de）17%。肉制品未来成长空间非常大（dà），这也意味（wèi）着肉制品加工机械的未来发展潜力也很大。对此，设备制造商要推动智能制造，提高加工设备的信息化、数字化、精细化、高速化、自动化程度，让国内肉制品的质量“更上一层楼”。