肉製品加工業產能擴張 肉類機械成（chéng）背後助力

　　日前，中央再次發放1萬噸中央儲備肉。據悉，今年（nián）年內中央儲備肉的投放量將（jiāng）近30萬噸，增加肉類市（shì）場供應，更好地滿足了居民消費需求。肉在辣椒视频APP下载飲食生活中不可或缺，如今，隨（suí）著消（xiāo）費多樣化，肉製品（pǐn）深加工產業正在不斷發展。同時，也為肉類深加工設備帶來了新的發展趨勢。

　　我國是肉類生產和消費大國，肉類總產量占（zhàn）世界總產量三分之一左右（yòu），其中豬肉占到一半以上。根據國家統計局數據，2019年上半年，豬牛羊禽（qín）肉（ròu）產量3911萬噸，為國內肉製品生產提供了豐（fēng）富的原料。據了解，2019年，國內肉製品產量近1775萬噸。

　　經過多年發展，國內肉製品加工業取得了長足的進步，不（bú）僅產能有了極大的提高，加工技術也在不斷改革創新。據悉，國內肉製（zhì）品加工業經（jīng）曆了冷凍肉、高溫（wēn）肉製品（pǐn）、冷（lěng）卻肉、低溫肉（ròu）製（zhì）品（pǐn）、傳統肉製品工業化和營（yíng）養肉（ròu）製品（pǐn）加工等發展階段，在品質提升、營養保持（chí）、標準加工、安全控製及綠色製造等共性關鍵技術的研發上獲得了不（bú）小的成就（jiù）。

　　與此同時，在技術的支持下，相關肉製品企業（yè）的（de）產能（néng）擴張也在不斷進行。今年年初，雲南紅河州（zhōu）與（yǔ）臨沂某製品集團有限公（gōng）司（sī）在彌勒舉行了生豬養殖、屠宰及肉製品深加工項目簽約儀式。這一肉製品深加工項（xiàng）目的落地將極大地推動紅（hóng）河州現代化農業提質升級，為推進鄉村振興增強動力（lì）。

　　四川省遂寧市中國西部現代物流港一現代（dài）化食品加工產（chǎn）業基地於近日（rì）啟動建（jiàn）設，據介（jiè）紹，該項目主要以肉製（zhì）品深加工為主，項目投資2.5億元，主要建設年產350噸的醬鹵肉製品生產線6條（tiáo），年產500噸的速凍食（shí）品生產線4條，年產500噸的特（tè）色傳統菜肴食品生產線2條，5000噸智能冷庫一棟。

　　近幾年，在技術人員的努力下，肉製品加工設備正在不斷升（shēng）級中。國（guó）內相（xiàng）關設備製造商在引進國外先（xiān）進設備的同時，也開始消化吸收進口設備的生產（chǎn）技（jì）術，進而自行研製（zhì）新型生產技（jì）術和設（shè）備（bèi）。就目前來說，國（guó）內大部分肉類機械製造企業生產的設備能滿足一般肉類（lèi）加工廠的生產工藝（yì）和衛生要求。

　　但近年來，隨著人工、原料成本的上升，肉製品（pǐn）深加工企業的生產成本也在不斷攀升。這也預示著肉製品加工領域將向著智能化生產的趨勢轉（zhuǎn）變（biàn）。這就要求設備製造商提升設備的智能（néng）化水（shuǐ）平。這能幫助生產企業（yè）形成高度自動（dòng）化生產模式，提高生產效率，降低人工成本。

　　目前，我國肉類消費還是鮮肉為主（zhǔ），占83%左（zuǒ）右，肉製品的消費量隻占到整個肉類的（de）17%。肉製品未來成長空間非常大，這也意（yì）味著肉製品加工機（jī）械的未來發展潛力也很大。對此，設備製造商要推動智能製造，提高加（jiā）工設備的信息化、數字（zì）化、精細化、高速化、自（zì）動化程度，讓國內肉製品的質量（liàng）“更（gèng）上一層（céng）樓”。