a）国内市场分析：
伴（bàn）随着肉类（lèi）食品产业的发展，肉类深加（jiā）工的比例在（zài）不断增（zēng）加，新的肉类加工厂也（yě）在不断涌现，这些企业（yè）就需要投入（rù）大量的加工（gōng）设备。另外，上个（gè）世纪八、九十年代购入的大批国外设备已趋于淘汰，需要更新（xīn）。因此，国内市场对肉类加工机械的需求量（liàng）将会不断增大。
目前（qián）国内肉类加工五十强企业所使用的主要设备均为进口，随着国内肉类机械制造业产品质量的提（tí）高，这些企（qǐ）业就会逐步采用（yòng）国内的（de）肉类机械，其需（xū）求额是很大的。从另一方面来说，大量进口设备对于肉类加工（gōng）企业是一个沉（chén）重的包袱。因为固定资（zī）产的投入过大，将大大影响肉类产品的成本，使得企业在销售上（shàng）无竞争力。国内已有好（hǎo）些厂家在引进了较昂贵的设备后，由于无（wú）法消化，以致企业走下坡路（lù）而停业。有些尚在（zài）运转（zhuǎn）的厂家（jiā），也由于固定资产折旧费用较（jiào）高，使得（dé）企业无利（lì）润可言。
实际上肉类（lèi）加工企业并不一定想从国外进口（kǒu）设备，如果我们（men）肉类加（jiā）工机械业所（suǒ）提供的产品能达到国外差不多的水准，相信他们（men）肯定会优（yōu）先考虑从国内购买。
b）国际市场分析：
欧洲的肉类加工机械是世界上最先进的，但是随着欧元的升值及"中国（guó）制（zhì）造"国际地位的提高，越来（lái）越多的外商（shāng）开始对我国的设备感兴趣。尽管我们的肉类加工设备并不先（xiān）进，但（dàn）由于性（xìng）能（néng）和质量（liàng）已有不少提高（gāo），再则价格便宜，所以还是能吸引大多数的（de）不发达国家的客商前来。
我们的产品进入国际市场，这是必然的。但也要提醒我国（guó）的肉类加工制造业，我们代表的是"中国制造"，我们不但要对企业负责，更要为国家负责。我（wǒ）国的很多（duō）产品在国际上得（dé）到了不好的名声，其主要原因（yīn）是国（guó）内行业自相压价、粗（cū）制滥造等导致，最终（zhōng）使得整个行业出口受损。近两年来我国采购肉类（lèi）加工设备的国外客商越来越多，我国出口肉（ròu）类机械的制（zhì）造厂家也逐渐（jiàn）增多。所以，在此呼吁我们的肉类机械制造业一定要（yào）珍惜机遇，避（bì）免（miǎn）同行在进入国际市场（chǎng）时的自相残杀，千万不要将正在发展的市（shì）场扼杀在萌（méng）芽阶段（duàn）。
就销（xiāo）售市场而（ér）言（yán），除（chú）东南亚外，南美、中东、南亚等地区的肉类加（jiā）工业是比较落后的，其加工设备制造（zào）业更少，大部分都（dōu）是从欧美引进，这是（shì）一个很大的销售（shòu）市场。
2）技术水平和基础条件（jiàn）
中国肉类协会（huì）在近年已（yǐ）对中国的肉（ròu）类加工（gōng）企业（包括肉（ròu）类加工机械制造企业）进行了行（háng）业引导和规范，并打算对一些具有一定规模和开发能力的肉类加工（gōng）机械（xiè）制造企业进行扶植和（hé）支持，这（zhè）肯定会大大促进（jìn）肉类加工机械的（de）发展。
通过近20年的发展，我国的肉类加（jiā）工技（jì）术已有很大提高，特别（bié）是产品的加工工（gōng）艺上已接近世界先进水平，积累了一定的经验。对（duì）肉（ròu）类加工机械制造厂家来（lái）说，也从肉类加工工艺的要求中学到（dào）了很（hěn）多专业知识，理解了肉类加（jiā）工（gōng）机械必须满（mǎn）足肉类加工工艺要求的原理，了解了国外（wài）先（xiān）进设备的（de）技术原理，也就是说已具备了进一步开发肉类加（jiā）工机械的（de）基础（chǔ）条件。
从整体设备制造企业情况（kuàng）来看，有几（jǐ）家企（qǐ）业已具有了一定的产品开（kāi）发能力和设备加工水平，而且这些企业也已着手（shǒu）与科研院所合作，特别是还和欧美同类设备制造厂家进行（háng）技（jì）术交流。
因此，可以说这（zhè）些工厂（chǎng）已了解了欧（ōu）美先进设备的技术水平，只要增加投入（rù）和开发力度，是能够很快跟上（shàng）世界先进水平的。目前需要的是对这些（xiē）企业进行（háng）支（zhī）持和（hé）合理安排，分别让其承担开发不同的设备，相信会很快使（shǐ）整（zhěng）个肉类加工机械制造业上一个台阶。
3）发展重点
我国的肉类加工业正在迅速发展，对于与其配套的肉类加工设备来说就带来了一个非常好的商机。如何发展，各企业应（yīng）制定目标，量体裁衣，根据自身特点，发挥自身特长。
尽管各肉类加工（gōng）机械制造厂的开发能力、技术水平、加（jiā）工（gōng）设备等相差较（jiào）大，但发展（zhǎn）是（shì）硬道理。我们认（rèn）为以下几点是行业发展所必须遵循的：
1、根据（jù）自身企业的特点，研发符合市场需求的（de）产品，加大（dà）研发投入。
2、注重产品质量，提高企业的信誉，将产品打（dǎ）出品牌。
3、引进先进技术，合作开（kāi）发或生产技术含量高的产品。
4、同行业互相协（xié）作和支持，以（yǐ）求共同发展。
5、注重人性化设（shè）计及环保、节能等新技术（shù）的应用。
6、产品符合食品卫生（HACCP）及安全要求（qiú）。
我国（guó）能生产的肉类（lèi）机械（xiè）产品类型已有（yǒu）上千个，而专业（yè）制造肉类机械的厂家并不多。只要行业内互相协作和支持，将目前已能生产的设备趋于完善和提高（gāo），对（duì）肉类机械制造业就是一个非常大的发展。
根（gēn）据国内（nèi）企业所能生产的产品和仍在大量进口的设备分析，我们建议今后几年应重点开发和完善以下主要（yào）设备：
连续式屠宰加工线；
骨肉分（fèn）离机；
大（dà）型斩拌机（200L以上真空和非真空）；
连续拉伸真空包装机（包括自动贴标装置）；
真空灌肠机（包括自动（dòng）挂肠装置）；
全自动油炸机（包括成形装置）；
连续式烟熏、烘烤（kǎo）炉；
骨（gǔ）、血、毛等的综合利用设备研制。
中国的肉类加工业的前景是辉（huī）煌的，肉类加工机（jī）械制造业（yè）前途是美好的，只要我们共同努力，我们肯定能收回被占的（de）市场份额，最终我们的设（shè）备也肯定能与先进设备"叫板"，那才是我们的将来。
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